ドングリクッキー

ドングリクッキー
毎秋、子ども達とドングリを拾ってきて、子どもとそのお友達と集まってみんなでワイワイ作るクッキーです。

材料

スダジイ
250g(粉で約100g)
小麦粉
100g
砂糖
60g
M寸1個
無塩バター(室温に戻す)
100 g

1

写真

スダジイの実をボウルに入れて洗う。
浮いてくる実は虫食いなので取り除き、ざるにあげて乾かす。

2

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一晩くらい経つと殻が割れてくるので、割れたものから数日かけて殻を取っていく。
割れないものは、傷んでいる可能性大。

3

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バーミックスのパウダーディスクを使って粉にする。
フードプロセッサーやすり鉢等、粉にできたら何を使ってもOK。

4

バターを白っぽくなるまでねり、そこに砂糖を2〜3回に分けて加え、よくすり混ぜる。
そこに溶き卵を加えさらに混ぜる。

5

4に小麦粉ふるい入れ、ドングリ粉も加え、さっくりと切るように混ぜる。

6

ラップをして、冷蔵庫で10〜20分休ませる。

7

オーブンを180度で予熱する。

8

生地を少しずつ取り、丸めて5ミリ厚くらいにつぶす。

9

天板にクッキングシートを敷き、生地を並べてオーブンで約20分焼く。

10

焼き色がついたら、ケーキクーラーの上で冷まして完成。

コツ・ポイント

パウダーになりきらなかった粗びきドングリも食感のアクセントになるので、そのまま使います。

このレシピの生い立ち

図鑑やドングリの本を参考しながら、美味しいドングリクッキーの作り方を試行錯誤中です。
レシピID : 5344674 公開日 : 18/11/25 更新日 : 18/11/26

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