柚子ドレッシングで柿と大根・水菜のサラダ
Description
旬の水菜・大根・柿・柚子を合わせて爽やかサラダにしました。
柿の甘さと柚子の酸味、香りがいい感じ(^.^)
柿の甘さと柚子の酸味、香りがいい感じ(^.^)
ちっちゃいもの倶楽部
材料
1束
5cm
１個
適量
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柚子ドレッシング
小さじ2
柚子果汁
150cc
千代の一番ダシ
１袋
麺つゆ(濃縮)or白だし
大さじ1
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2
作り方
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1
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柚子の外皮の摩り下ろし小さじ2杯を先に作る。
残りの綺麗な所の皮は薄く剥いて千切りにしておく。
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2
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実は横半分に切り、ザルをボールに乗せた状態で果汁を絞る。
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3
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ドレッシングの材料を合わせる
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5
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盛り付けたら千切りにした柚子の皮を散らす。
ドレッシングは召上がる直前によく混ぜてからかけてください。
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6
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甘いの入るのが苦手な方は柿抜きでも♡
レシピID 5345038
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7
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残った柚子の皮は柚子ジャムに！
柚子ジャム☆柚子ピールはこちらから
レシピID 4849116
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8
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ダシはこのティーパックの中身を丸ごと使っています。
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コツ・ポイント
○柚子は新鮮な物を使ってください。日にちが経つと果汁が少なくなります。足らなかったら風味は変わりますがレモン汁を足してください。
○柿も新鮮な固いものを。
○野菜は白菜や人参などお好みのものを追加しても。
○柿も新鮮な固いものを。
○野菜は白菜や人参などお好みのものを追加しても。
このレシピの生い立ち
大根と柿の甘酢漬けとかあるくらいだからこれは間違いない組み合わせだ！と思い、水菜と大根の爽やかサラダに私の実家の柿を入れてみました。
ちっちゃいもの倶楽部
