お弁当にも!茄子の挟み焼き

お弁当にも!茄子の挟み焼き
茄子のハンバーグをイメージして作りました。醤油ベースの甘辛ダレで茄子に合います。大根おろしも合う。

材料 (3〜4個分)

茄子
1本
○挽肉
100g
○小口ネギ
10g
調味料↓
醤油・みりん・酒
各大1ずつ
砂糖・ソース・ケチャップ
各小1ずつ

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茄子は輪切りにして水にさらす

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○をビニール袋に入れてモミモミ。

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お肉をちょうどいい大きさに丸める。

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茄子の水気を切り、片栗粉をまぶしたら、お肉をサンドする。ポイント→ギューってくっつける。

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フライパンに軽く油をしき、両面を軽く焼く。(端っこの余った茄子も焼いてます)

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蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにし、火を通したら、混ぜておいた調味料を入れ、絡める。

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完成!

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お弁当にもGOOD!

コツ・ポイント

肉が多すぎると火が通るのに時間がかかるので、お肉は1センチ幅くらいが作りやすいと思います。また、挟む時は取れないようにぎゅーっと押し付けてください。

このレシピの生い立ち

お弁当のおかずに良さそうだと思い、作りました。小口ネギが余っていたので、色も綺麗だし入れてみました。
レシピID : 5345104 公開日 : 18/11/20 更新日 : 18/11/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/12/06

First tsukurepo mark
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余ったお肉は肉団子にしました味染み染みで美味しかったです

nachichoco

はじめてのつくれぽ嬉しいです!とっても美味しそうです〜!