牛すね肉のほろほろ♡赤ワイン煮込み

牛すね肉のほろほろ♡赤ワイン煮込み
牛すね肉を赤ワインでマリネして香味野菜と煮たワイン煮♡やわらかい牛肉に野菜のうまみに深みのある味わいです♪

材料 (2人分)

牛すね肉
300g
セロリ
1/2本
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
バター(有塩)
10g
小さじ2
薄力粉
大さじ1
塩、こしょう
各少々
マリネ液
300ml
クローブ
1粒
A
200ml

1

牛肉は5cm角程の大きめに切る。野菜は薄切りにする。にんにくは潰す。保存袋にマリネ液と合わせて入て、冷蔵庫で一晩漬ける。

2

1をザルで鍋に濾し、マリネ液を中火で10分ほど煮て取り出す。

3

鍋にバターを入れて溶かし、水気をふいた牛肉を焼く。全面焼き目がついたら一度取り出す。

4

3オリーブ油を加え、水気をきった野菜を炒め、牛肉を戻し入れ、薄力粉をふり入れて炒める。

5

4に2のマリネ液を少しずつ加えて炒め煮し、Aを加えて煮立て、塩こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

マリネ液を煮ている時にアクが出たら取り除いてください。火力は中火で強くしすぎないように気をつけてください。

このレシピの生い立ち

牛すね肉をマリネ液に漬けてやわらか風味よく仕上げました!少しのスパイスと家にある調味料で本格的な味の洋食がつくれます♡
レシピID : 5345160 公開日 : 19/02/19 更新日 : 19/02/19

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