詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

りんごコンポートがナパージュでツヤツヤ

りんごコンポートがナパージュでツヤツヤの画像

Description

甘いりんごなので砂糖は少々。甘めがお好みなら砂糖 追加で。
ナパージュがコンポートを美しくします

材料

りんご(ふじB級品)
3個(正味1kg)
水、塩
1リットル、小さじ1
◉クエン酸
小さじ1/2
◉砂糖
大さじ1
◉ハチミツ
大さじ1
◉水
100cc
レモン果汁
小さじ1
粉ゼラチン
5g

作り方

  1. 1

    写真

    りんごは洗い、皮、芯、傷み部分を除き ボウルに入れ 塩水に浸し 果肉の変色を防ぐ

  2. 2

    写真

    放射状に16枚に切る

  3. 3

    写真

    鍋に◉印調味料を入れ、強火で15分くらい 焦げつかないよう、煮崩れしないように 時々りんごの位置を変えて 煮る

  4. 4

    写真

    りんごが柔らかくなったらりんごを取り出し 煮汁100ml(足りなければ水を追加)にレモン果汁、ゼラチンを入れ 温める

  5. 5

    写真

    お皿に煮たりんごを放射状に並べる

  6. 6

    写真

    ④工程のナパージュをりんごの上から注ぐ
    ナパージュが冷えて固まったら完成

コツ・ポイント

りんごを 強火で煮ると 黄色いままのコンポートに仕上がります。
りんごは 他の柔らかい果肉の品種を使うと 煮崩れすることがある。ふじが最適。
完成後ツヤが足りなければ 冷えてから もう一度 ナパージュを作り 2回目のコーテイングをする

このレシピの生い立ち

傷有りの 美味しいりんごを頂きました
レシピID : 5345280 公開日 : 18/11/20 更新日 : 18/11/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
ソラソラソラ
りんごコンポートがナパージュでツヤツヤ
by ソラソラソラ