だしの効いた濃厚味噌煮込みうどん

だしの効いた濃厚味噌煮込みうどん
名古屋名物の味噌煮込みうどん。赤味噌に負けない力強い「まるごとだし」のだし風味がポイントです。

材料 (1人分)

冷凍うどん
1玉
1個
長ネギ
1/4本
油揚げ
1/2枚
かまぼこ
3枚
●水
300ml
●「まるごとだし」
小さじ3
大さじ2
●日本酒
大さじ1.5
●砂糖
小さじ1
お好みで

1

写真

「まるごとだし」を使います。

2

冷凍うどんをレンジで解凍する。長ネギは斜めに、油揚げは短冊に切る。

3

●を一人用土鍋に入れて溶き、火にかける。沸騰したら、冷凍うどん、ネギ、油揚げ、かまぼこを入れ、軽くアクをとる

4

卵を中央に入れ、蓋をする。卵が半熟になったら出来上がり!

コツ・ポイント

八丁味噌は溶けにくいので、お玉の上で泡立て器をつかって溶きましょう。アクをとるときれいに仕上がります。煮込み時間は短くても長くてもそれぞれのおいしさが楽しめます。

このレシピの生い立ち

「まるごとだし」と赤味噌の相性の良さを知って頂きたくレシピを作りました

「だしラボラトリーズのキッチン」には他にも「まるごとだし 」のレシピが多数掲載

「まるごとだし」に関する情報はコチラ http://dashilabo.com
レシピID : 5346624 公開日 : 18/11/21 更新日 : 18/11/21

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