いちご酵母ハイジパン

いちご酵母ハイジパン
旬のいちご酵母でパンを作りました

材料 (8こ)

120g
イチゴ酵母液
100g
270g
前種
全部
いちご酵母液
200cc
砂糖
30g
2g
バター
10g

1

写真

前種を作ります。上の強力粉120gとイチゴ酵母100gをHBに入れ、まとまるまでこねたら、ふたをして1晩置く。
室温15度でした。翌日、全部の材料をHBに入れこねあがったら取り出し、3倍になるまで1次発酵。11時間かかりました。

2

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8等分にわけ、丸める。ベンチタイム10分。丸めなおし、倍になるまで2次発酵。
オーブン皿にクッキングシートを敷き、生地を乗せる。カップに湯をいれ、ふたをし2時間くらいでした。

3

190度に余熱、170度で12分焼く。

コツ・ポイント

天然酵母は硬くなりやすいですが、前種と酵母液でふんわり、やわらかいパンです。水分量は、ぎりぎりまとまるまで増やしました。
丸めるとき、もちみたいにやわらかですよ。

このレシピの生い立ち

天然酵母のやわらかいパンが食べたかった。
イチゴの甘いやさしい香りに包まれます。
レシピID : 534678 公開日 : 08/03/20 更新日 : 08/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/06/30

First tsukurepo mark
写真

もっちもちでとってもおいしかったです^^

YUKIんこあーちゃ

作ってくれてありがとう。おいしそうな断面★