柿とほうれん草、しらたきの白和え

柿とほうれん草、しらたきの白和え

Description

福岡県産の柿や野菜を使ったレシピです。しらたき入りでさっぱりと。

材料 (1人分)

しらたき
10g
ほうれん草
30g
きくらげ
1g
にんじん
5g
15g
かつお昆布だし
20g
砂糖(煮る用)
2g
木綿豆腐
30g
ごま
7g
砂糖(和え衣用)
2g
かつお昆布だし
7g

作り方

1

しらたきをゆで、2cmの長さに切る。ほうれん草はゆで、2cmの長さに切る。

2

きくらげを水に戻し千切りにする。にんじんも千切りにする。柿は皮をむき、拍子切りにする。

3

しらたき、きくらげ、にんじんをだし、砂糖、濃口しょうゆで汁気がなくなるまで煮る。

4

木綿豆腐をさっとゆでる。すり鉢にいりごまを入れすりつぶし、砂糖、薄口しょうゆを入れ合わせる。

5

4にゆでた豆腐を入れ、すりあわせる。だし汁を入れてのばす。

6

5に3と柿を入れて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん! ぜひご覧ください。
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このレシピの生い立ち

「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
レシピID : 5347320 公開日 : 18/12/14 更新日 : 18/12/28

このレシピの作者

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