縮緬キャベツポテート煮物「ハンガリー食」

縮緬キャベツポテート煮物「ハンガリー食」
この料理はハンガリーでkelkáposzta fözelékと呼ばれています。寒い時に食べられます。

材料 (3人分ぐらい)

ちりめんキャベツ
200g
小さじ1
キャラウェー
小さじ1/2
マヨラナ
小さじ1
胡椒
小さじ1/2
冷たい水
適当
ポテート
150-200g
 
ルーのために:
大さじ3
薄力粉
大さじ2ぐらい
玉なぎ
50gぐらい
パプリカ粉
小さじ1ぐらい
温かい水!
100mlぐらい

1

写真

新鮮とか冷凍のちりめんキャベツの区別がないです。お好みの使って下さい。
最初でちりめんキャベツを一口サイズに切って鍋に入れ塩、故障、マヨラナやキャラウィーを加えます。キャバッツがほぼ隠れるまで冷たい水をいれ煮ます。

2

写真

5分ぐらい煮た後一口ぐらいに切ったポテートを入れ混ぜ煮ます。

3

写真

10分ぐらい煮た後(柔らかくなった時に)作ったルーを入れよく混ぜ2分ぐらい煮ます。「スープ」より濃いソースになったら出来上がります!

4

写真

ルーの作り方:別の鍋に油を温めます。薄力粉を入れ混ぜ小さく切った玉ねぎも入れ混ぜ中に焼きます。小麦色なるとパプリカ粉を入れ1分ぐらい焼きます。火を消して温かい水を入れよく混ぜて再び温めます。1分ぐらいずっと混ぜて煮物の鍋に注ぎます。

コツ・ポイント

ルーを作る時に必ず温かい水を使って下さい。ゆで卵、焼いた卵、ファシールト(レシピのリンクが下にある)とか上の写真に見られるLeberkäseと一緒に食べて下さい。

このレシピの生い立ち

この料理をお母さんから習いました♪
レシピID : 534756 公開日 : 08/03/26 更新日 : 08/03/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」