トンポーロウ東坡肉 極道料理人
極道料理人
作り方
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1
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ゆで卵とチンゲン菜を茹で飾り用につくっておく。必要なければ作らなくても良い
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2
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豚肉ブロックとネギの緑の部分としょうがを用意してしょうがは皮を剥いて切り込みを入れる
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3
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豚肉にたまり醤油を入れてフライパンで
炒める。
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4
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炒めた豚肉としょうがとネギと
水を入れてアクをとりながら煮込む
八角と氷砂糖を入れる
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5
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ある程アクがなくなってきたら
4の鍋に紹興酒とオイスターソースと醤油を入れる
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6
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豚肉、チンゲン菜、ゆで卵を切る。
ゆで卵は鍋の汁に半日浸けておくと味たまになる。好みで。
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7
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ご飯の上にのせてタレ汁をかけて
丼にしてみた☺️
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コツ・ポイント
本当は作った後に冷まして鍋に出来た上澄みの油を取り除き 半日寝かせ味を染み込ませ 食べる時に温めて食べるのがベスト。たまごも味付けにしても美味しい
このレシピの生い立ち
豚肉ブロックが特売日だったので買ってきたのと角煮食べたと思い 八角が最後の1個中途半端にあまっていたので
トンポーロウにした。
トンポーロウにした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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