薩摩芋のタルタルサラダ

薩摩芋のタルタルサラダ

Description

旬の薩摩芋を使った、ほんのり甘く彩豊かなデパ地下風サラダです♬

材料 (4人分)

薩摩芋
0.5〜1本
玉ねぎ
1/4個
パプリカ
0.5個
ゆで卵
1個
ブロッコリー
1/4房
ピクルス
適量
●マヨネーズ
大さじ4
●プレーンヨーグルト
大さじ2
●砂糖
2つまみ
●粉チーズ
3振り位
適量
黒コショウ
適量

作り方

1

写真

薩摩芋、パプリカ、ゆで卵、ピクルスを一口大に切る(画像は小さめカット)

2

写真

玉ねぎは薄くスライスして塩をふり、しんなりしてきたら冷水につけて辛味抜きをする。

3

塩茹でしたブロッコリーは小さめに房分けし、玉ねぎは水をギュッと絞っておく。

4

写真

薩摩芋を160度の油で素揚げする。(表面が少しパリッとするくらい)

5

写真

すべての野菜をボウルに入れ、ローズマリーを先に和える。混ざったら●の調味料を全て入れよく混ぜる。

6

写真

塩、黒コショウで味を調えで完成!

コツ・ポイント

入れるお野菜はなんでも合います。サツマイモは揚げたほうが美味しいですが、手間な場合はレンチンやフライパンで炒めてもOK◎

このレシピの生い立ち

薩摩芋を使ったサラダを食べたかったので。
レシピID : 5347828 公開日 : 18/11/22 更新日 : 18/11/22

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