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簡単リンクカリッとろっ【大阪の味】たこ焼き♪
作り方
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ボールに卵を溶きほぐし、すりおろした山芋を混ぜます。
だしを少しずつ注ぎいれ、小麦粉もだまが出来ないよう少量ずつ混ぜ込みます。
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鉄板が充分に温まれば、たこを投入（ジュッといいます）→生地を目一杯！流しいれる（あふれそうなくらい）→青ねぎ・キャベツ・天かす投入。具は、ケチケチしません。
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あとは頑張って焼く！周囲が固まり始めるまで触らないように気をつけてください。
クルクル楽しんで♪
焼きあがれば、お好みのソースで味わってください。
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【大事なこと】
大阪のたこ焼きは、だしが大事。ちゃんとカツオと昆布で濃い目の贅沢なだしを作っておくと、出来上がりが格別に違います。だしは一度にたくさん作って、ペットボトルに入れて冷蔵庫に常備するのが正解。
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【美味しさの秘訣】
このレシピは卵の量が大目です。でもこれが美味しいんです。いつものご家庭のレシピに、卵を1個増やしてみてください。変わりますよ～。
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←初めて話題入りさせて頂きました♪
作ってくださった方々、皆さん本当に有難うございますm(^_^)m
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←7/19 100人れぽ達成させて頂きました♪多くの方々に作って頂き、心から感謝致します。有難うございます。
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←アピタユニーさんのリーフレットに掲載して頂くこととなりました～♪これも皆様のお陰です。有難うございますm(__)m
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※tobajさん、コメントなしで掲載してしまってごめんなさい！れぽ感謝です♪
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※ひなみくさん、コメント途中で掲載してしまってごめんなさい！れぽ感謝です♪
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1000件ものつくれぽ、とっても嬉しいです！皆さん有難うございます♡
2014/1/6
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※アベタカさん、コメントなしで掲載してしまってごめんなさい！れぽ感謝です♪
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※さなたんまんさん、可愛いワンちゃんが写っているとのことで、つくれぽ削除依頼が届きました。せっかく送って下さってのに→
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ごめんなさい。。。
またぜひ作って下さいね。
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※「お好み焼き・粉もの」「その他の魚介」カテゴリーに承認して頂きました。有難うございますm(＿＿)m
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1000人もの方に作って頂き、心から感謝致します！皆さん有難うございます♡
2014/5/16
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※memgegさん、「れぽ」で飛ばしてしまいました(>_<)ごめんなさい。れぽ感謝です♪
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※OHESOさん、「れぽ」で飛ばしてしまいました(>_<)ごめんなさい。れぽ感謝です♪
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2014年1月5日、めざましてれび「お料理予報」にて、レシピが紹介されました！嬉しいお年玉、有難うございますm(＿＿)m
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※*ganko*さん、コメントなしで掲載してしまってごめんなさい！れぽ感謝です♪
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※えみこひおけchanさん、コメントなしで掲載してしまってごめんなさい！れぽ感謝です♪
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※CutiePie♡さん、コメントなしで掲載してしまってごめんなさい！れぽ感謝です♪
コツ・ポイント
上記の【大事なこと】と【美味しさの秘訣】を参照してください。私はやっぱり粉もんは生地の味が重要だと思います。卵とだしがしっかりしているので、何もつけなくても美味しいのです。だからあえて、紅しょうがは入れません。青のりもなくて良いなぁ、と思います。
このレシピの生い立ち
子供の時から食べているので、いつも目分量で作っていました。その都度その都度、どんな出来上がりでも美味しく感じるのですが、今回は自分への覚書用にまとめてみました。
レシピID : 534843
公開日 : 08/03/22
更新日 : 15/04/14
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こんにちは。海外で作って頂いているなんて、嬉しい限りです！
濃い目の出汁の作り方ですが、至って簡単なのものでして、昆布もかつおも、通常の出しの取り方の2倍使用しています。
ひどく贅沢なんですが、やはり濃い方が深い味になる気がします。
（水１ℓに対し昆布5～6枚を30分程度浸す。火に掛けて沸騰する手前で昆布を引き上げる。かつおぶしを両手に二つかみ程度投入、沸騰してから7～8分煮出す。火を止め、十分冷めてから、かつおを漉す）
海外でしたら、昆布やかつおが高いのではないですか？
それでしたら、市販の顆粒だしを、いつもの2倍量で作られても美味しいかと思います。
びびりんさんの納得いくたこ焼きになると良いですね☆
ご報告が遅くなってすみません。
濃いめのお出汁最高でした。
日本からの補給物資の中に昆布と鰹ぶしを貰い
早速TRY！
最高に美味しくて、夫と2人で感動しました。
写真を撮るのを忘れてしまい、
近々また作ります！その時につくレポさせて下さい！
たこ焼きの粉は売っていても500gで$6~7もするので
本当に嬉しいレシピをありがとうございました！
お出汁のアドバイスもありがとうございました！
久々のたこ焼きだったので一杯目、本当に丸まるかな？と心配しましたが何回かやっているとコツが掴め、美味しい外カリ中とろっ♡の最高のたこ焼きが出来上がりました〜！
そのままで食べてたのですが、お出汁に付けて一緒に食べても美味しかったです〜！
すっごい美味しかったのでまたリピします♡
だしはどうやって作るのですか？？
昆布と鰹節と水の割合がわかりません><
1リットル強のお水に、10cm×15cmくらいの昆布を入れて、30分くらい浸したあと、軽く沸かします。沸騰させないくらい。ぷつぷつ気泡が出てきたら、昆布は引き上げましょう。
次に鰹節。
種類によりますが（私は厚切りのものを買っています）いわゆる花かつおのようなものなら、片手でがっつり掴んで2回、くらいの量です。
これで7〜8分沸騰させて火を止め、鰹節が沈んで粗熱が取れたら完成です。
たこ焼きは出汁がとっても大切です。
楽しんでくださいね。
非常においしかったです。ありがとうございます。
いつもレシピを印刷して冷蔵庫などに貼り見ながら作っているのですが、手順に他の方への連絡を書かれると印刷しにくいため改善を希望します。
ご検討よろしくお願いします。
また出汁は恥ずかしながら粉末を使っているのですが、もしお分かりになればどれくらい入れたら良いでしょうかm(__)m
こんにちは。
コメント有難うございます。
ネギや天かすの量ですが、私はどちらもたっぷり入れます。
各々、表面が隠れるくらい(笑)。
ネギは辛みを感じる場合もあるかと思いますので、ご家族の嗜好に合わせて頂ければと思います。
顆粒出汁についてですが、基本的にはパッケージ記載の分量で宜しいかと思います。
沢山使用すると、塩分等何か影響があるかもしれませんので。。。
あくまでも参考程度になりますが、お好みの味を見つけて楽しんでいただければ嬉しいです。
今後とも、宜しくお願い致します。
どうしても小麦粉を混ぜるときに玉になってしまいます(:_;)
少しずつ入れても玉になってしまいます、。
何か解決策などありましたら教えてほしいです！
こんにちは。コメント有難うございました。
確かに生地はダマができやすいですよね。
その場合、まず出汁と玉子・調味料を混ぜ合わせておき、
粉の方に少しずつ混ぜると良いかと思います。
ただ、グルテンが出やすいので混ぜ合わせた生地はいったん冷蔵庫で寝かせてあげて下さいね。
美味しいたこ焼きになりますように(^_^)