なめたがれいの揚げ煮(人参&玉葱煮)

なめたがれいの揚げ煮(人参&玉葱煮)

Description

なめたがれいを揚げて、玉葱と人参の甘味で煮ました。
とても美味しいです。

材料

なめたがれい
1~2切れ
適量
適量
◎日本酒
大匙2杯
大匙2杯
◎醤油
大匙2杯
玉葱
80g位
人参
少々 
鞘えんどう
少々

作り方

1

玉葱は3㎜位の千切りにします。
人参は3㎜位の輪切りにします。
鞘えんどうは色よく茹でておきます。

2

かれいの切り身は塩を振り15分冷蔵庫に置いてから、水気をよくふき片栗粉を薄くまぶします。

3

鍋に3㎝位の油を入れて、2を上げます。
軽く焼き色がついたら取り出します。

4

鍋にだし汁を入れて◎印の調味料と玉葱を入れて煮ます。
人参を入れてかれいを入れ、落し蓋をして煮ます。

5

煮詰まってきたら火を止めます。
お皿に盛り付けて鞘えんどうを添えます。

6

写真

人参と玉葱で厚揚げを煮ました。
レシピID : 5335609

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

調味料の代わりに、玉葱や人参の甘さで煮るのがマイブームです。
にんたま煮とかってに呼んでいます。
随分前ですが、鯖の揚げ煮レシピID : 4305080は玉葱とミニトマトで煮ていました。
レシピID : 5348936 公開日 : 18/11/23 更新日 : 18/11/23

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