海老殻出汁の香り海老そば

海老殻出汁の香り海老そば

Description

少し手間ですが、絶品です

材料 (1人分)

甘海老殻頭
30匹
鰹出汁
500㍉
50㍉
醤油
小さじ1
小さじ半分
少々
カットトマト
100㍉

作り方

1

甘海老の殻を煎り焼きに
鰹出汁と酒を加えて一煮立ち
色が出て来たら
ザルで潰しながら漉す

2

濾した物にカットトマト、塩、醤油を入れて
温める
味見しながら香りと味を調整する
出来上がったら山椒を

コツ・ポイント

鰹出汁は濃いめにして、海老の大きさでも変わるので味見して
調整して下さい。
山椒もとても合います。

このレシピの生い立ち

殻だけで安く買えたので
レシピID : 5349096 公開日 : 18/11/23 更新日 : 18/11/23

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