作りやすくて美味しいクロワッサン

2つの粉を混ぜ合わせ、ボールに半分ずつ入れそれぞれの材料を入れる。aにイーストめがけぬるま湯入れヘラで混ぜあわせる。

粉っぽさが無くなればbのボールを加え、一まとまりになれば台に出してつるんとまとまるまで5分位こね、丸める。

2の綴じ目を上にしてめん棒で約16㎝四方に伸ばしラップをし、袋に入れ冷蔵庫で約30分休ませる

台に強力粉で打ち粉をし、生地とバターを出して、写真のようにバターを生地にのせ、生地をかぶせる。

生地をつまんで正方形にとじめを合わせ、打ち粉をしめん棒で真ん中、上、下と均等に当てながら、約30㎝までのばす

こんな感じです。打ち粉をしたら、刷毛で払いながら、裏返して約40㎝まで伸ばします。

90度ひっくり返し、再度めん棒を当てながら40㎝までバターが溶けない様に伸ばし3つ折りする。

90度返した感じです。

2回折り込み後、袋に入れ冷蔵庫で30分休ませ、3つ折り込みの作業を2回繰り返す。計4回分。再度30分冷蔵庫で寝かせる。

6等分になったら、下に2㎝位の線を入れてくるくると巻き込む。この作業を6個行う。チョコを芯にするとチョコクロになる
。

キャンパス生地と濡れ布巾をかけ、40分～50分成型発酵を
する。途中230度にオーブンを予熱する。

溶き卵を薄く刷毛でぬり、15分～18分前後下段で焼き上げる。