パリパリ、節約大根の皮のきんぴら

パリパリ、節約大根の皮のきんぴら

Description

野菜の恵を頂くには皮も葉っぱも根っこも全部頂きましょう~節約料理にもなります♪

材料 (作りやすい分量)

大根の皮
大根1本分程度
大根の葉っぱ(あれば)
大根に付いてる分だけ
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
大さじ1/2

作り方

1

写真

大根の皮は細く切る。葉っぱなみじん切り。葉っぱの生え際の所は砂がある場合があるので、気をつける。

2

フライパンに油を温め、皮から焼く。油がまわったら酒を入れて1分程度強火で炒めてアルコールを飛ばし、しょうゆで味をつける。

3

最後に葉っぱを入れて炒め合わせる。

コツ・ポイント

葉っぱは付いてなければ無しで大丈夫です。出来ればかつらむき(大根を円柱に切って、包丁でぐるりとむく)で皮をむくと長さが揃いますが、難しければピーラーでむいてもいいです。

このレシピの生い立ち

時代劇で大根の皮をむかずに料理してたのを見てから、大根の皮を使うようになり、皮を溜めて(干すと長持ち)作るようになりました。
レシピID : 5349182 公開日 : 18/11/23 更新日 : 18/11/23

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