簡単♡美味しい♡茄子とピーマンの味噌炒め

簡単♡美味しい♡茄子とピーマンの味噌炒め
茄子とピーマン大量消費♡
甘めの味噌炒めなのでちびっこもパクパク食べてくれます♡

材料 (4人分)

茄子
5-6本
ピーマン
5-6個
甜菜糖(砂糖)
大さじ1-1.5杯
大さじ3杯
大さじ3杯
少々
味噌
大さじ3杯

1

皮を剥いた茄子とピーマンを乱切りする

2

フライパンを熱し油をひく

3

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茄子とピーマンを強火で炒める

4

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全体に油が行き渡り少ししんなりしたら、砂糖とみりんを加えて全体に馴染ませながら炒める

5

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みりんの水分がほとんどなくなったら水と味噌を加え、水で味噌をときながら全体に馴染ませ炒める

6

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全体に味噌が馴染んで水分がほぼ飛んだら完成♡

7

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冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ♡
ご飯がすすみ、お酒もすすむ一品です!♡

8

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椎茸プラスバージョン★
椎茸などのキノコ類もよく合いますよ!

コツ・ポイント

我が家は甜菜糖を使用していますが、もちろん白砂糖でOKです♡
砂糖の分量はより甘めがお好みの方は大さじ1.5杯にしてください!
味噌は使っているものにもよるので目安量を書きましたが、もし濃くなってしまったら水を加えて調節してください♡

このレシピの生い立ち

母が作る茄子味噌炒めが大好きで、我が子に野菜をたくさん食べて欲しくてピーマンもプラスして少し甘めの味付けにアレンジしました♡
レシピID : 5349460 公開日 : 18/11/23 更新日 : 18/11/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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19/01/14

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皮付きにしましたが、美味しかったです^_^

♪さぁーちゃん♪

美味しそう…♡ 皮の栄養もばっちり摂取ですね(^^)✧

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豚挽肉と、香港で買ってきた辣擔擔麺醬の味をプラスしました!

クック8J0LFQ☆

とっても本格的ですね!美味しそう〜♡♡