枝豆とれんこんのコロコロかき揚げ
材料
(4人分)
作り方
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1
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れんこん、玉ねぎは1㎝角切りにする。
人参と大葉はみじん切りにする。
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2
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ボウルに1と枝豆を入れ、おからパウダーを加え、まんべんなく混ぜる。
天ぷら粉もおからパウダーと同じくらいいれて混ぜる。
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3
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全体が混ざったら、水を少しずつ加え食材同士が程よくまとまるくらいにする。
粉や水は様子見ながら調節してください。
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4
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フライパンに油を熱します。
3~4㎝くらい油が入っていれば大丈夫です。
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5
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大さじで4をすくい、スプーンを使ってそっと油に入れます。焦げないようにじっくり揚げます。
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6
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食材から泡が出てこなくなり、きつね色になったら、完成です。
コツ・ポイント
衣におからパウダーを入れたことでサクサクになります。なくても、大丈夫です。
枝豆を塩ゆでしていたので、調味料は入れていませんが、揚げる前に塩を少しいれたり、食べるときにマヨネーズをつけてもおいしいです♪
枝豆を塩ゆでしていたので、調味料は入れていませんが、揚げる前に塩を少しいれたり、食べるときにマヨネーズをつけてもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
保存していた枝豆を使いたくて作りました。旬のれんこんも、角切りにして入れるとれんこんとわからない!という食感に変身します。
子供たちもパクパク食べました!
子供たちもパクパク食べました!
レシピID : 5349561
公開日 : 18/11/23
更新日 : 18/11/23
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