ぶり大根(*^。^*)

ぶり大根(*^。^*)
ぶりの美味しいダシが大根にしみこんで(*^。^*)

材料 (5人分)

ぶりのあら
1パック
大根
1/2本
お酒
200cc
お水
300cc
お砂糖
30g
80cc
お醤油
70cc
梅干(なくてもいい)
1,2個
輪切り生姜
1片

1

ぶりに大目のお塩を振って、10分~15分置く。熱湯に差し水をして、ぶりに回しかけ、冷水で、綺麗に洗う(霜降り)

2

大根は固めに炊いておいて、ぶりのあら、お水、お酒で煮ながらアクを取る

3

あくが出なくなったら、お砂糖、みりん梅干、生姜を入れ、3分~5分煮る

4

最後にお醤油を入れ、お汁が1/4位になるまで煮込む

コツ・ポイント

①の霜降りがちょっと面倒くさいけどするのとしないのでは全然違うよ!

このレシピの生い立ち

あらが安かったし、大根も貰ったので作りました(*^^)v
ちなみに、このお皿、娘が2年生の時の手作りです☆
レシピID : 534973 公開日 : 08/03/21 更新日 : 08/03/22

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