にんじんとセロリのまろやかピクルス

にんじんとセロリのまろやかピクルス
すし酢を使って、まろやかなピクルス液を。サッと漬けても美味。2~3日漬け込んでも美味。お好みのお野菜で。

材料

60cc
60cc
キャラウェイシード
適量
150cc
大さじ1/2
にんじん
1本
セロリ
1本

1

にんじんは皮付きのまま、1口大に切り、軽く茹でておく。

2

セロリはすじを取って、そのまま1口大に。

3

茹でたにんじんと、セロリを塩水に漬けておく。

4

鍋にすし酢・白ワイン・水・はちみつを入れ1度沸騰させる。

5

火を止めて、塩とキャラウェイシードを加える。

6

水を切った野菜を瓶に入れ、ピクルス液を注ぐ。

7

2~3日したら食べごろ。

コツ・ポイント

まろやかな風味のピクルス液。お好みで鷹の爪やにんにくを加えても。

このレシピの生い立ち

まろやかなピクルスが食べたくて。セロリはそのまま漬けても大丈夫です。
レシピID : 534991 公開日 : 08/03/21 更新日 : 08/03/21

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