油・卵ナシ!おから入ふわもちパン【基本】

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Description

油類・卵を使わずヘルシーなむっちりパンができました。ホームベーカリーを使用します。お好きな水分で、おからの粉をふっくらさせるの^^
おからの味はしないですよ~。

材料 (HBの1.5斤用(普段の粉400g))

おからの粉(ID:534891
50g
黒糖(砂糖)
40g
300g
4g
水分(今回はホエー)
200+70~90cc
アルコール(今回はラム酒)
大①
打ち粉(強力粉)
適量

作り方

  1. 1

    上から順番にHBに入れる。《注意》冷蔵庫から出したお好きな水分は200ccをレンジで(500w、1分)チン!残りはそのままHBへ。

  2. 2

    生地コース(予備発酵+一次発酵込みで1時間20分)⇒この際混ざり具合をチラミして、水分を足してみてください ⇒ベンチタイムを10分取る。 ⇒好きな形に成形する。(打ち粉は強力粉を使用)

  3. 3

    二次発酵を(レンジ機能を使用)30~50分(時間に関係なく約2倍に膨らんだらOKです)180℃のオーブンで20~25分焼いたら完成です。

コツ・ポイント

水分はおからの粉の残留水分量で調節してみてください。ホエーの他に、豆乳、低脂肪乳、紅茶、コーヒーなどで作っています。たっぷり好きな風味に!!アルコールはおからの臭い消しです。日本酒、焼酎、ブランデー、自家製果実酒などで作りました。洋酒は香りがほんのりとします。焼きたてはふわふわ。冷めるとむっちりです。 ホームベーカリーはMKのHBH917(1.5斤用)を使用しています。

このレシピの生い立ち

生おからは少量しか入れることができないし、フレーバーが限られてくるのでおからの粉を作ってから使用しました。むっちり感も増したので、毎回このパンを作っています。勝手に考えました(笑)生おからを約200g分使用しています❤
レシピID : 535012 公開日 : 08/03/21 更新日 : 08/05/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (5人)
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fukofuya
生おから200g-水150ccでチャレンジ。もちもちでおいしい♪

わぁ♫アレンジしてチャレンジして下さってありがとぉ♫嬉P~❤

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caramel-cookie
焼きたてはふわふわしっとり冷めるともっちり~どっちも美味しいね♪

かっわいい~(*≧∇≦*)めっちゃ③嬉し~❤ありがとぉ③❤

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mkr1203
黒糖&低脂肪乳で作りました☆油類を使わないのがいいですね~♪

ぅわぁ★黒糖のコクがあって美味しそうぅ♫作ってくれて感激ぃ❤

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コろぽっくる
炊飯器Ver.です✿ムッチリもちもち食感で、こちらも美味でした♡

ぅわぁ★炊飯器で~?上手にできててスッゴ~イ♫教えてもらぉ❤