圧力鍋で☆牛すじの赤ワイン煮〜無化調

圧力鍋で☆牛すじの赤ワイン煮〜無化調

Description

寒くなると食べたくなる煮込み料理
牛すじで作るとぷるぷるです♡

材料 (2〜3人分)

国産牛すじ
約300g
玉ねぎ
中2個(大1個)
人参
1本
セロリ
茎の部分1本分
天然塩
小さじ1〜
カットトマト缶
100ml
水(下茹で用+α)
1.5L〜

作り方

1

牛すじを塊ごと下茹でする
茹で汁はペーパーで濾して取っておく

2

写真

牛すじを一口大にカットし、ヒタヒタになるよう濾した茹で汁+αの水を入れて調整

圧力を15分かけて放置する

3

写真

寒い時期は、一晩置くと表面に脂が固まって浮いているので取り除く

4

写真

カットした野菜を入れ、圧力を10分かけて放置

5

塩、赤ワイン、カットトマトを加え1時間以上煮て冷ます

食べる直前に温めて味を調整してできあがり

コツ・ポイント

牛すじの脂は、下茹で時にできるだけ取り除きます

このレシピの生い立ち

家庭でも自然な味付けでビストロ気分に☆
レシピID : 5350681 公開日 : 18/11/24 更新日 : 18/11/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」