昼夕♪アボカド塩麹煮豚入りポテトサラダ

昼夕♪アボカド塩麹煮豚入りポテトサラダ
とても食べやすいポテサラです。
らっきょうの漬け酢とすりおろた玉ねぎが隠し味♪
クリスマスにもどうぞ♪

材料 (4人分)

じゃが芋
550g
粗塩
小さじ1/4
こしょう
適量
アボカド
2個
豚もも塊肉の塩麹煮(ID : 1740181
50g
甘酢漬けらっきょうの漬け酢(ID : 2233630
大さじ2(好みで)
玉ねぎのすりおろし
大さじ2(好みで)
調味料
プレーンヨーグルト
50g(好みで)
マヨネーズ(松田)or 好みのマヨネーズ
大さじ2(24g)(好みで)
たまり醤油(イチビキ【株】)or 醤油
小さじ1と1/2(好みで)
こしょう
適量
トッピング用

1

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豚もも塊肉の塩麹煮は、食べやすい大きさに切る。

2

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今回はじゃが芋をゼロ活力なべで蒸した。電子レンジで加熱してもOK。

3

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じゃが芋を加熱し終えたところ。

4

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2の皮をむいてマッシャー等で潰す。

5

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4にアボカドをスプーンですくって加える。

6

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5に1を加え、ヘラでアボカドを崩しながら、混ぜ合わせる。

7

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調味料を加え、よく混ぜ合わせる。

8

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混ぜ合わせたところ。盛り付けて、好みでレッドペッパーを振る。

9

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豚もも塊肉の塩麹煮。

10

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使用した松田のマヨネーズ(辛口)。※その他のマヨネーズ使用の場合は、マスタードをプラスしてもよい。

コツ・ポイント

・豚もも塊肉の塩麹煮はハムやソーセージでもOKです。
・甘酢漬けらっきょうの漬け酢が無い場合は、酢と砂糖と塩で調節してみてください。
※らっきょうと柚子こしょうdeポテトサラダ(ID : 2247313)も参考にしてください。

このレシピの生い立ち

産直市でじゃが芋を購入したので、買い置きのアボカドも加えて、ポテトサラダを作ってみようと思いました。
レシピID : 5351141 公開日 : 18/11/25 更新日 : 18/11/25

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