ゴボウと牛肉の冬野菜カレー

ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。
ゴボウはささがきにして酢水にさらす。ニンジンもささがき。

ニンニクとバターを厚手の鍋に入れ、中火にかける。香りが出たら肉を炒める。
玉ねぎ、ゴボウ、ニンジンを加え炒め合わせる。

玉ねぎがしんなりしたら火を止め、小麦粉とカレー粉を振り入れ混ぜ合わせる。
中火にかけ炒め合わせる。

とろみがついたら、ウスターソースとお好みでガラムマサラを加える。