"シンプル!"ベーコンのペペロンチーノ

ベーコン、にんにくを切ります。
パスタもゆで時間より1分半短い時間で茹でます。
(塩分濃度は1%ほど)

フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ、弱火でじっくりと火を通します。

にんにくの香りが立ってきたら、鷹の爪を加えじっくり火を通します。
強火にすると焦げるので注意!!

一煮立ちさせた後、パスタを加え入れ、煮込みます。
汁が乳化してきます。
ゆで汁は無くならないように随時足してください。

全体が乳化し、丁度良い硬さになったら塩で味を整えてください。
最後に乾燥パセリを2振りほど入れて混ぜ合わせれば完成です!