ぬか漬け・ゆかりのおにぎり。

ぬか漬け・ゆかりのおにぎり。
蕪の葉のぬか漬け+赤紫蘇ふりかけのおにぎり。シャキシャキ&さっぱりしてて美味しいです。色味もきれいなのでお弁当にも。

材料

蕪の葉のぬか漬け
4株分
かつお節
1パック
3振り位
①ぬか漬け+ゆかり
ご飯
おにぎり1つ分
ぬか漬け
大1
ゆかり(赤紫蘇ふりかけ)
小1/2
②ぬか漬け+ゆかり+鮭フレーク
ご飯
おにぎり1つ分
ぬか漬け
大1
ゆかり(赤紫蘇ふりかけ)
3つまみ位
白炒りごま、鮭フレーク
小1

作り方

1

2~3日漬けておいたぬか漬けを使用します。
蕪の葉は小口切りにして、そのまま食べても塩辛くない程度に塩抜きをする。

2

しっかりと水気を絞り、かつお節と味の素を加えて混ぜ合わせる。

3

ホカホカご飯に、
①蕪の葉+ゆかり(写真奥)、②蕪の葉+鮭フレーク+白ゴマ+ゆかり(写真手前)を混ぜ合わせてにぎる。

4

※ ぬか漬けはキャベツや大根葉でも◎
混ぜる具材の量は、塩味や好みに応じてそれぞれ加減して下さい。

コツ・ポイント

数日漬けた古漬けを使うのがポイントです。そのままではかなりしょっぱいのですが、しっかり漬かったぬか漬けの味や若干の酸味?みたいのが美味しいように思います。蕪の葉の水気を絞る事だけ気をつければ、あとはただ混ぜて握るだけです。

このレシピの生い立ち

キャベツ(ピーマンも…)のぬか漬けは元々、かつお節と味の素を混ぜて食べていましたが、蕪が沢山あったので漬けて同様にしてみました。お漬け物としても美味しいのですが、ちょい足ししておにぎりに。
レシピID : 5352112 公開日 : 18/11/30 更新日 : 18/11/30

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