後入れゴマ油が香るひじき煮☆ひじきの煮物
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作り方
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1
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乾燥ひじきを10倍くらいの多めの水に浸して15分ほど戻し、水切りしておく。
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3
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全ての具材に水を加えて煮立たせ、★の調味料で味をつけて、弱めの中火で時々そっと優しく混ぜながら10分ほど煮続ける。
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4
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煮汁がほぼ無くなったところで、ごま油を加えて満遍なく和えたら、出来上がり♪
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5
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③と④ではひじきとにんじんが粉々になってしまわないようそっと優しくかき混ぜるようにしてみてください☆
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6
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ちなみに食べるタイミングは、出来たてではなく少し冷ました方がしっかり味が染みて更に美味しく召し上がれますよ♪
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コツ・ポイント
小さめ鍋が深底フライパンを使用。甘味の加減は砂糖の量でお好みに調節してみてください。ひじきとにんじんは炒めてから煮るレシピが多いですが、粉々になったり油っぽくなりがちなので、煮るだけでごま油を後入れすることで香ばしく仕上げています♪
このレシピの生い立ち
いつも作っている我が家のひじき煮をレシピにまとめました♪ごま油を使うときは断然に後入れ派（←そんな派閥はないですが笑）です。ごま油のコクと香りで味が多少薄くても、とっても美味しく召し上がれますよ☆
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