糸こんにゃくの炒り明太

糸こんにゃくの炒り明太
【ヘルシーコープレシピ】明太子がプチプチ♪食物繊維たっぷりのサブおかず
(管理栄養士 中津川かおり制作)

材料 (4人分)

CO・OP無着色ひとくち明太子
1/2パック(60g)
しらたき(糸こんにゃく)〔ざく切り〕
1袋(160g)
にんじん〔3cm長さのせん切り〕
中1/2本(80g)
えのきだけ〔3cm長さに切る〕
100g
小さじ2
小さじ2
しょうゆ
小さじ2

1

しらたきを下ゆでしてざるに上げ、鍋でから炒りする。

2

ごま油を加えて、にんじん、えのきだけを炒める。

3

にんじんがしんなりしたら、「CO・OP無着色ひとくち明太子」、酒を加えて炒める。

4

明太子の色が変わったら、香りづけにしょうゆを回しかける。

コツ・ポイント

●低カロリーなしらたきと野菜を使ったカロリー控えめで食物繊維豊富なメニューです。
●しらたきは、しっかりとから炒りしてから油を加えてください。
●刻み昆布、ひじきなどを加えると、さらに食物繊維の摂取量がアップします。

このレシピの生い立ち

<所要時間>15分 
<栄養価1人分>
エネルギー・・・・・56kcal
たんぱく質・・・・・4.2g
脂質・・・・・2.5g
炭水化物・・・・・5.7g
(糖質)・・・・・ − g
食塩相当量(塩分)・・・・・1.2g
レシピID : 5353109 公開日 : 18/11/29 更新日 : 18/12/06

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