ガトーショコラ

ガトーショコラ
簡単素焼きケーキ。
チョコレート好きにはたまりません。

材料 (18cmホール)

ブラックチョコレート
150g
バター
125g
3個
砂糖
50g~100g
薄力粉
40g
ココア無糖
20g
ラム酒
少々
粉砂糖
少々
少々

1

型(底のぬけるタイプ)の底にクッキングシートをひく。
側面にバター(分量外)を塗り
強力粉をはたく。
薄力粉とココアを合わせてふるう

2

チョコレートとバターを刻み電子レンジ200Wで約1分あたためる。
かきまぜてみて完全にとけるまで延長する。
(ゆせんにかけても同じ)。

3

2.のあら熱がとれたら卵黄をひとつずつ加え、混ぜ合わせる。
完全に混ざってチョコレートにつやがでたらラム酒を加えてよくまぜる。

4

卵白を泡立てる。七分立てくらいまで泡立てたら砂糖を分けて加え、ピンと角がたつまでしっかり泡立てる。
オーブンを250度に温めはじめておく。

5

4.の半分の量を3.に加え、白いところが残らないように混ぜ合わす。ホイッパー使用可。
 残りも加え、へらで混ぜ合わせる。

6

粉類を半分ずつ加えそのつどへらでざっくり切るようにまぜる。
粉っぽさがなくなったら型に流しいれる

7

オーブン230度で10分。
その後一度扉をあけ、温度を160度にさげて20分~30分様子を見ながら焼く。

8

ゆすってみてぷるるん!て感じがなくなり、真ん中につまようじをさしてみて、つぶが4~5個と汁気がすこしついてくるくらいがちょうどいい。

9

あら熱がとれたら型から抜き食べる直前に粉砂糖を茶こしでふるってかける。

コツ・ポイント

オーブンの癖をみて時間の増減をしてね。
ココアなくても可。砂糖も好みで増減できます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 53536 公開日 : 02/05/15 更新日 : 02/05/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ちいこ1008 2007年08月05日 17:30
昼から子供達と一緒に作りました。
簡単で家にある材料で出来たのが嬉しい!(^^)!
味もとても美味しくて、また作りたいです。