抹茶蒸しパン

抹茶蒸しパン
ゆで小豆が残っていたので、今度は抹茶で作りました。きな粉蒸しパンが甘かったので、砂糖は入れていません。

材料 (マフィン型6個分)

小麦粉
180g
1個
牛乳
140cc
サラダ油
大さじ2
抹茶
大さじ2
ゆであずき(加糖)
100g

1

卵を泡だて器で混ぜます(?)。少しあわ立てる感じ…かな??

2

油・牛乳を入れて混ぜます。

3

小麦粉・ベーキングパウダー・抹茶を合わせて入れ、混ぜます。

4

ゆであずきを加え、混ぜます。

5

型に流し入れ、蒸し器で20分蒸します。

コツ・ポイント

レシピID:41037 Yちゃん食堂の「昔懐かしい蒸しパン」を参考にしました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 53538 公開日 : 02/05/15 更新日 : 02/05/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile こひめ 2004年01月27日 05:30
初めまして、こひめと申します。
今日fusaさんのレシピで、抹茶蒸しパンに初挑戦したのですが、蒸し器(普通の鍋にぱかっと開いて使う器具を使用)で20分(強火)蒸したところ、刺した竹串に生地が付いてきたので、
もう10分蒸したところ、鮮やかな緑色だったのが、チョコレートのような茶色に変わり果てていました。
強火がいけなかったのでしょうか?
生地を入れた容器は、卵豆腐を作る時に使う型(2重に重なっていて底から持ち上げて取り出せる)を使いました。
アドバイスよろしくお願い致します。
Profile fusa♪ 2004年01月30日 00:22
初めまして。
遅くなって済みませんm(__)m
蒸しパンが茶色くなってしまったという事ですが、考えられるのは、蒸し過ぎか、途中で水(お湯?)が無くなってませんでしたか?使用されている器具がちょっとわからないのですが(ごめんなさい)、蒸気で蒸しますので強火は関係ないと思います(蒸気が出ていれば中火でも可)。
Profile こひめ 2004年01月30日 05:12
お返事、ありがとうございました。
蒸し器に使っているのは、直径約29㎝の大鍋で、何度作っても最低30分は蒸さないと下の部分の生地が蒸されていない状態です。
強火が原因でないとなると、やはり蒸し過ぎの為の変色だと思います。
どの方のレシピを見ても、蒸し時間は15分から20分と書かれているのに、なぜ私の場合は30分も掛かってしまうのでしょう?