モンブランデコレーションケーキ

湯せんにあてながら卵と砂糖をリボン状に垂れるまでしっかり泡立てる。人肌になったら湯せんを外してください。

薄力粉、溶かしバター、室温になった牛乳の順で加え、さっくり混ぜる。
この時に牛乳が冷たいと泡が潰れやすいので注意。

オーブンシートを敷いた型に流し入れ、空気を抜いて180度に余熱したオーブンで約25分焼く。

小鍋に皮をむいて小さく切ったりんごとレーズン、砂糖、レモン汁をいれ、弱火で水分がなくなるまで弱火で煮る。冷ましておく。

チョコを刻んで湯せんで溶かし、生クリームを少しずつ加えてチョコクリームを作る。混ざったら一旦冷やしてから泡立てる。

生クリームを泡立ててマロンクリームに混ぜる。生クリームは少しずつ混ぜて好みの硬さにしてください。

粉っぽさがなくなったらラップに包み、冷凍庫で20分くらい冷やす。
綿棒で伸ばしてケーキと同じサイズに切る。

オーブンシートにのせて180度に余熱したオーブンで20〜25分焼く。平らなところでしっかり冷ます。

スポンジケーキを三枚に切り、シロップをハケで塗る。

マロンクリームの残りの生クリームがあれば上に塗る。クッキー生地の上にも少しクリームを塗り、ケーキとクッキーを合体させる。

マロンクリームを絞り、休ませる。

好みで栗の渋皮煮などをトッピングする。

誕生日おめでとう！