ムニエルリメイクでペペロンチーノ

ムニエルリメイクでペペロンチーノ

Description

秋の味覚の大人向けパスタです。冷蔵庫の余りものをぶちこみました。

材料 (2人分)

マッシュルーム
1パック(5〜6個)
ブロッコリー
1/4房
50〜70グラム
ひとつまみ
適量(パスタゆでる+味調整)
パスタ
150グラム
鮭のムニエル
1尾

作り方

1

マッシュルームを3mmほどにスライスし、ブロッコリーを小さく切り刻む

2

鍋で多めのお湯にパスタ投入。塩は多めに。
パッケージにのっているゆで時間−1分くらいを目安に、固めにゆでる。

3

フライパンでオリーブオイル(やや多め)に、みじんぎりにしたニンニクと鷹の爪を入れて匂いをつける(焦げ付かないように!)

4

フライパンにマッシュルームとブロッコリーを加える。

5

フライパンのソースに、パスタの茹で汁をおたま1杯加え、すばやく揺らす。これを二回ほど。(乳化してソースが絡みやすくなる)

6

フライパンにパスタを投入。塩と胡椒で味を整える。

7

粉砕した鮭のムニエルを仕上げに加える。

コツ・ポイント

乳化のステップを踏むとそれっぽい味になります。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の余り物でした。
レシピID : 5354360 公開日 : 18/11/27 更新日 : 18/11/27

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