【野菜ソムリエ】黒豆の葛切り

【野菜ソムリエ】黒豆の葛切り
野菜ソムリエ考案レシピ。お正月用に炊いた黒豆を、デザートにアレンジ!

材料 (2人分)

黒豆の炊いたん (作り方3参照)
40g
葛切り(乾燥)
30g
黒豆の炊いたんの煮汁
適量

1

葛きりは熱湯で10分程ゆで、水洗いをして水気をしっかりと切ります。

2

器に1と黒豆の炊いたんを盛り、黒豆の煮汁をかけます。

3

黒豆の炊いたん作り方参照
ID5354385

コツ・ポイント

シロップの甘味が足りないと感じる場合は、黒糖シロップをかけるとよいでしょう。葛切りは冷蔵庫に入れたり、長時間おいておくと、固くなるので、気をつけましょう。市販の黒豆のシロップ煮でも応用できます。

このレシピの生い立ち

お正月用に炊いた黒豆。三が日を過ぎると、アレンジしていただきたくなりませんか?甘めに炊いた黒豆の味を活かして、デザートに変身させました。野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案レシピ。
レシピID : 5354396 公開日 : 18/12/26 更新日 : 18/12/26

このレシピの作者

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