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とまとは一口大にざくぎり。たまねぎ、にんにくはスライス。大葉は千切り。にしておく。とまとに汁も種も捨てない。
フライパンに油をひき、ほぐした卵で炒り卵を作り、お皿にとっておく。
にんにく、たまねぎをかるくいためる。肉を加えて、さらにいためる。
火がとおったら卵・とまと大葉をいれざっくり炒め、しょうゆで調味してできあがり