燻製祭り☺️
赤紫芋介
作り方
-
-
1
-
◎に鶏もも肉、ささみを入れる。
-
-
-
2
-
中火で10分位。
火を止めて10分。
注)必ず中まで火が通っているかを確認する。ザルにあける。(a)
-
-
-
3
-
燻製鍋に★を平らにひく。付属の網(下)に食材を並べる。
-
-
-
4
-
(a)2段目の網にのせる。
-
-
-
6
-
裏返し。
弱火5分→火を止めて5分。
少し蓋を開けて煙がおさまったら開ける。
-
-
-
7
-
今回は上の段と下の段をひっくり返して今回は燻しました。
少し蓋を開けて煙がおさまってから開けてお皿に盛り付ける。
-
-
-
8
-
焼売はレンジで加熱をする。
出来上がりの1分位前に加熱は止める。
-
-
-
10
-
食材によっては裏返しをしないで再度燻すこと…火の通りを見ながらお好みの燻製の色や香りを調整する。
-
-
-
11
-
切り分けてお皿に盛る。
お好みでわさび醤油や、マヨネーズ等を。
-
コツ・ポイント
お肉系の厚みがある場合は塩ゆでを一旦してから、燻す。
魚の干物的なものは(薄い物)並べて燻す。
必ず、中まで火が通っていることを確認するのは、大事です。
換気扇は全開に。
魚の干物的なものは(薄い物)並べて燻す。
必ず、中まで火が通っていることを確認するのは、大事です。
換気扇は全開に。
このレシピの生い立ち
とうとう買っちゃいました…燻製鍋！
たまに時間をかけて…作るのが楽しい⤴
食材は色々と試したい♪
たまに時間をかけて…作るのが楽しい⤴
食材は色々と試したい♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
赤紫芋介
