ふわふわパンケーキ

ふわふわパンケーキ
ふわふわのパンケーキをおうちでチャレンジ! ハンドミキサーがないので、泡立て器で。

材料 (3枚分)

小麦粉(薄力粉)
15g
1個分
牛乳
5g
卵白(L)
2個分
砂糖
10g
トッピング
お好みで

1

小麦粉はふるう
ホットプレートは150℃(弱)で余熱

2

写真

小麦粉に卵黄、牛乳を入れ、軽く混ぜておく。(練りたくなるけど、練らない)

3

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卵白に砂糖を入れ、固いメレンゲを作る。(冷やすと作りやすいです。ここで固いメレンゲにするのがポイント)

4

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メレンゲの一部(見た目卵黄2個分くらい)を2に入れて、よく混ぜる。これで、滑らかになります。

5

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残りのメレンゲを4に入れ、せっかくのメレンゲをつぶしてしまわないように、混ぜる。(大きくゆっくり少ない混ぜ回数で)

6

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5をホットプレートにこんもり載せ、蓋をせずに4分焼く。

7

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ひっくり返して、蓋をして7分焼く。

8

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パンケーキにはほぼ味がありませんので、生クリーム・メープルシロップ・ジャムなどお好きなものでトッピングを。

コツ・ポイント

メレンゲが緩いとぺちゃんこ、ふんわりなしになります。しっかり、泡立て器の跡が残るくらい固いメレンゲを。
小麦粉を多くすると、焼き上がりにパサパサ感がでます。
ホットプレートは低温でじっくり焼きます。

このレシピの生い立ち

「幸せのパンケーキ」で「このふわふわを家で食べたい」と友人と話したことから、挑戦。
レシピID : 5355586 公開日 : 18/12/08 更新日 : 18/12/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/12/19

First tsukurepo mark
写真

このふわふわ具合がたまらん。作り方、分かりやすかったです。

ぷぷひぇ

つくれぽありがとうございます。