圧力鍋で!しっとり柔らか鶏チャーシュー

圧力鍋で!しっとり柔らか鶏チャーシュー

Description

圧力鍋のおかげで手間なしふっくら柔らかに仕上がります♪丼にしても美味。

材料 (4人分 もしくは2人分+冷凍保存用)

鶏肉(鶏ももor鶏胸)
2枚
200ml
醤油
40g
40g
40g
砂糖
30g
おろし生姜(チューブでOK)
5g

作り方

1

鶏肉をくるくると巻き、タコ糸で縛る。タコ糸がなかったらそのまんまでもOK♪

2

調味料を全て圧力鍋に入れ、ひと煮立ちしたら①の鶏肉を入れる。

3

蓋をして加圧開始!
弱火で3分加圧、
そのまま10分ほど放置。

4

鶏を圧力鍋から取り出し、あとはタレを煮詰めるだけ♪
焦げないように弱火でグツグツ煮てね。

5

鶏肉をスライスしてタレをかけて完成。

6

コツ・ポイント

火は弱火で!強くすると鶏肉がパサついてしまいます(><)放置、放置。タレは焦がさないようにね。辛かったらお湯を足してください。

このレシピの生い立ち

何十分も煮込むのはガスがもったいないし、かたくなる。だから短時間の加圧であとは放置する方法を考えました。思っていた以上に美味しくできたので、覚書用にレシピにしました。
レシピID : 5355633 公開日 : 18/11/28 更新日 : 19/05/05

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