ふわふわ白パン

ふわふわ白パン
サンドにしたくて、ふわふわな白パンを作りました。

材料 (6個)

200g
イースト
3g
砂糖
10g
20g
4g
牛乳
130g
ショートニング(バター)
20g

1

一次発酵まではHBでお任せ。 6個に分割してベンチ15分。

2

成形は丸め直さず、カイザースタンプを押しました。普通は、お箸で真ん中に1本筋をつけます。

3

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強力粉を軽く振って焼成。
130℃12分で焼き色が付きすぎないように様子を見ながら焼きます。

4

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ミニウインナーのホットドッグ風

5

棒状は、延して上下から巻いて真ん中で閉じる。それを両手で真ん中から優しく転がすように端へずらしながら押さえて鉄板いっぱいまで延す。

6

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白パンで白いコルネ作ってみました。

7

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ブルーベリーのシロップを作り、糖分の代わりに30g入れてカスタードクリーム包みました。

8

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苺パウダーを使って苺クリームを包み込みました。

コツ・ポイント

ガスオーブンで130℃12分。いつも色が薄い方は140℃で焼いてね。
お使いのオーブンの癖で温度を設定して下さい。

このレシピの生い立ち

ふわふわな白パンを蜂蜜でもっとふわふわにしたかったの。ヨーグルトとか入れると、もっちりしますが、今回はフワフワに徹底して。油脂はコクと匂いが付かないようにショートニングにしました。
レシピID : 535647 公開日 : 08/03/22 更新日 : 11/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

08/09/07

写真

水分をグラム表示してくれるレシピを探していました。美味しかった!

ももはるちゃん

真っ白で綺麗~。 ふわふわに焼けましたね。ありがとう。

08/04/25

First tsukurepo mark
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捏ね方が足りなかったみたいで失敗^^;?デモ美味しかったです♪

emakatu

固くなった?二次発酵の時に熱湯入れたマグカップを置いてみてね