ゆずの保存や薬味に☆塩ゆず

ゆずの保存や薬味に☆塩ゆず

Description

「塩レモン」の柚子バージョン「塩ゆず」。鍋や漬物等、和風の料理に重宝します☆

材料

柚子
お好きなだけ
あら塩
柚子の10%

作り方

  1. 1

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    ゆずは綺麗に洗って水を切る。

  2. 2

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    横半分に切って種を出す。

  3. 3

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    適当な大きさに切り奥の方にある種も出す。重さを量り、粗塩を用意する。

  4. 4

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    熱湯消毒した瓶にゆずと塩を交互に入れ、最後が塩になるようにして蓋をする。

  5. 5

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    時々逆さまにしたり、振ったりしながら3日間置く。

  6. 6

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    フープロにかける。お好きな粗さ(うちは少々粒が残る程度)になったら出来上がり♪冷蔵庫で保存して下さい☆

  7. 7

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    2018.12.12
    「塩ゆず」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様有難うございます♡

  8. 8

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    2020.1.22
    「塩ゆず」の人気検索1位になりました!検索してくださった皆様ありがとうございます♡

コツ・ポイント

塩は美味しいお塩を☆

このレシピの生い立ち

ゆずをたくさん頂いた時に保存をかねて。
ゆずって必要な時になかったりするんですよね^^;塩ゆずがあれば重宝します!
レシピID : 5356518 公開日 : 18/12/06 更新日 : 20/02/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (7人)
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2022年1月8日

鍋や蕎麦、お出汁の薬味に最高です!香りと酸味がとても良いです。柚子胡椒より使い勝手もいいし、ハイペースで消費してます😆

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2021年11月23日

初めての塩ゆずです!簡単に出来ました。刻んで使えるし、ペーストもしたいけど、このまま浸けておこうかなあ

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2021年11月23日

柚子塩づくり初めの一歩。食べるのが楽しみです!レシピ感謝♪

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2021年5月9日

大量のゆずを貰ったので、保存のために初塩ゆず。ゆずの爽やかさがギュギュッと濃縮されてます!お鍋に、漬け物に、活用出来る〜!

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