あん食パン♪

あん食パン♪
軽くトーストしてバターたっぷり塗って食べてみてください

材料 (1斤分)

250g
インスタントドライイースト
小さじ1/2
砂糖
大さじ1と1/3
小さじ1
バター
25g
牛乳
20g
ぬるま湯
90cc
こしあん
200g

1

バターとこしあん以外の材料をボウルに入れひとかたまりになるまで混ぜ、台の上でこねる。

2

なめらかになったらバターを加えこね、馴染むまでしっかりこねる。ギトギトしてなかったらOK。

3

一次発酵 30度1時間

4

こしあんをラップに包んで15㎝角にのばしておく。しばらく冷蔵庫に入れて落ち着かしておく。

5

ガス抜きをして丸め直し、ベンチタイム10分

6

写真

めん棒を使って生地をこしあんシートより大きめにのばし、その上にこしあんをのせる。

7

写真

なるべく空気がはいらないように包んでいく。

8

めん棒で生地を縦長に40㎝ぐらいまでのばし、三つ折りにする。

9

生地を縦長におき、スケッパーで縦長に3分割する。

10

層が見えるようにして三つ編みをしバター(分量外)を塗った型に入れる。

11

二次発酵 30℃40分
型の8割ぐらいまで成長。

12

焼成 190℃20分

コツ・ポイント

レシピとして載せるつもりじゃなかったので大事な成形部分の写真がなくてごめんなさいm(_ _)m

こしあんシートを冷やし過ぎると二次発酵が鈍くなるので注意して下さい!!
イーストを少なめにしてるので発酵に時間がかかりますがそんなにまてない方はイーストをもう少し多めにして発酵時間を短縮しても良いと思います。

このレシピの生い立ち

家にあるパンの本を参考にしてみました。

バターとの相性は最高です!!(*^-^*)
レシピID : 535703 公開日 : 08/03/22 更新日 : 08/03/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

15/01/23

写真

炊飯器で☆作りやすかったです!層折るのが楽しくてやり過ぎましたw

芹なずな

炊飯器でもいい感じですね♪ 私もしてみます!(*^^*)

12/04/19

写真

膨らまなかったですが、できました! おいしかったです(^^♪

しーちゃん。

餡の入り具合が絶妙ですね♪ 気長に発酵での成長を見守ってみて

09/01/22

写真

リベンジ♪成形さぼっちゃいました(^^;前よりはふくらんだかな?

ゆーーーっき

大きくなりましたね。あと一息大きくなるとふんわりしますよ

09/01/06

First tsukurepo mark
写真

ふくらみが足らなかった…^^;けど味は美味♪リベンジします!!

ゆーーーっき

あんがたっぷりですね(*^-^*)リベンジ報告まってます