余った具材のカルボナーラ
しょうごさん
作り方
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1
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スパゲッティを茹でる為のお湯の用意。
水の状態から塩を入れて沸かします。
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2
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沸騰したお湯にスパゲッティと具材を入れ、茹でる。
茹で時間は表示よりー2分。
アルデンテより堅めに茹であげます。
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3
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茹でている間にフライパンでニンニク、オリーブ油を弱火からゆっくりゆっくり加熱し香りを出す。
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5
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待機させたフライパンに湯切りした麺と具材を投入。火をつけフライパンがチリチリなり始めるまでよく混ぜ、水分は少し残します
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6
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火を止め、コンロからフライパンを鍋敷きの上へ移動。さらに10秒混ぜた後、チーズIN溶き卵をフライパンの中心へ流し込む。
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7
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ゴムベラ等を使い、中心から外側へ円を書くように手早くソースと麺を絡めます。
ダマにならないようしっかり手早く混ぜる。
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8
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お皿に盛りつけ、黒胡椒をお好みの量でかけたら完成です。
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コツ・ポイント
茹でる際の塩加減はお湯に対して9%が理想です。多いのはいいですが、少ないと麺に味が付かないです。(あくまでスパゲッティが主体なので、ソースには味をつけません)
水の状態から塩を入れるのは、塩が完全に溶けた状態で麺を茹でるためです。
水の状態から塩を入れるのは、塩が完全に溶けた状態で麺を茹でるためです。
このレシピの生い立ち
初投稿です。
スパゲッティカルボナーラ美味しいですよね。
たまに食べたくなります。
レシピを書くのって凄く難しいですね。
普段は感覚で物事を教えているので、私自身思わぬ形で勉強になりました。
これからよろしくお願いします。
スパゲッティカルボナーラ美味しいですよね。
たまに食べたくなります。
レシピを書くのって凄く難しいですね。
普段は感覚で物事を教えているので、私自身思わぬ形で勉強になりました。
これからよろしくお願いします。
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