かぼちゃの甘煮

かぼちゃを一口大に切り面取りし、ひたひたの水で火にかけて茹でこぼす。
(↑瓜臭さを取る為)

再びひたひたの水を入れ火にかける。
沸騰し始めたら中弱火くらいの火加減にする(お湯が少しポコポコする程度)

２〜３分したら砂糖を投入。
柔らかくなるまでポコポコするぎりぎりの火加減で煮ます。

さらに火加減を弱めて(2､3秒に１回ポコポコするくらい)10分位煮る。