安定のあの美味しさ◆ぶり大根

ぶりは熱湯をかけ、その後水ですすぎ、鱗や表面の汚れを取って綺麗にする。

大根は3センチ厚さに切って皮を厚めにむき、十字に隠し包丁を入れる。生姜は皮付きのまま薄切りにする。

鍋に大根とかぶるぐらいの水を入れて中火にかけ、大根が少し透明になるぐらいまで下茹でしてざる上げする。

器に盛り、ゆず皮を散らす。