乳・小麦不使用!白いミートボールシチュー
作り方
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1
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最初に玉ねぎ4個のみじん切りを作ります。
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3
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ニンジン、エノキ・ブロッコリーの芯・玉ねぎ(ざく切り用)を食べやすい大きさにカットします。
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4
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2で余ったみじん切り玉ねぎに塩コショウを加え、炒め鍋で茶色っぽくなるまで炒めます。
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5
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3で切った具材も投入して、火が通るまで炒めます。
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6
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炒めた具材、コーン缶、鶏がらスープのもと、を大鍋に入れ
適当な水深になるまで水を入れ煮込みます。
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7
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2で混ぜておいたミートボールのタネに、片栗粉を混ぜます。
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8
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タネをボール状に丸め、バットにしいた片栗粉の上を転がし、6の鍋に投入。
をタネが無くなるまで繰り返します。
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9
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なるべく弱い火でグツグツ煮込み、ニンジンの角が丸くなってきたら、塩コショウで味を調えて完成です。
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コツ・ポイント
タネをボールにまとめる時
小ぶりのアイスクリームスクープを使いました。
ミートボールの大きさが均等になって便利です。
ただし、玉状にはなりますが、あらためて右手と左手とで数回キャッチボールをして、空気を抜いたほうがよさそうです。
小ぶりのアイスクリームスクープを使いました。
ミートボールの大きさが均等になって便利です。
ただし、玉状にはなりますが、あらためて右手と左手とで数回キャッチボールをして、空気を抜いたほうがよさそうです。
このレシピの生い立ち
乳・小麦アレルギーなので
コーン缶と炒め玉ねぎ、片栗粉で、ルーのベースを作るようにしました。
コーン缶と炒め玉ねぎ、片栗粉で、ルーのベースを作るようにしました。