さっくり♪豚肉の天ぷら

さっくり♪豚肉の天ぷら
豚の薄切り肉をボリュームアップ!
シソを挟んで香りもアップ!

材料 (2人分)

豚薄切り肉
12枚
しそ
6枚
1個
冷たい水
1/2カップ
小麦粉
2/3カップ
小1

1

豚肉は、広げてから三枚に折りたたむ。
シソ入りは、その時に挟みこんで折る。

2

まず卵水を作ります。卵をボールに入れて解きほぐし、冷水を入れる。小麦粉と片栗粉を混ぜておいて、そこに卵水を入れて、さっくり混ぜる。やや粉が残ってる状態がいい。

3

豚肉を衣につけて、170~180℃の油で揚げれば、出来あがり~♪

コツ・ポイント

衣に片栗粉を入れることで、さっくり揚がります。
冷水を使ってますが、たくさん揚げる時はぬるくならないように、氷水にあてて下さい。
卵水に小麦粉を入れたら混ぜすぎないように!
とろみが付いたら、美味しく揚がりません。
余談ですが、片栗粉の代わりにベーキングパウダーをいれると、ふんわり揚がりますよ。

このレシピの生い立ち

昔、お店で肉の天ぷらの美味しいところがあり、ランチで食べたのを思い出して。
レシピID : 535810 公開日 : 08/03/23 更新日 : 08/03/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/09/30

First tsukurepo mark
写真

シソはなかったけど、おいしく出来ました。ありがとうございます。

みれりゆまま

みれりゆままさん、おおきに〜♪美味しいのが一番!アレンジOK