ダブルチーズケーキ

覚書です(´ε`)

材料 (18cm丸型1台分)

<土台>
 バター(食塩不使用)
45g
✿ベイクドタイプ
 クリームチーズ
400g
 砂糖
140g
 卵
2個
1個
200ml
40ml
✿レアタイプ
 クリームチーズ
100g
150ml
 粉糖
45g

1

細かく砕いたクラッカーに溶かしバターを混ぜ、薄くバター(分量外)をぬった型の底に敷く。

2

<べイクドタイプ>
室温に戻したクリームチーズ、砂糖、バニラエッセンスを練り混ぜ、卵、卵黄、生クリーム、レモン汁、コーンスターチを都度練り混ぜながら順に加える。

3

2を漉し器でこして型に流し、160℃のオーブンで60~70分焼き、粗熱をとる。

4

<レアタイプ>室温に戻したクリームチーズに粉糖を加え、クリーム状に練る。

5

別のボウルに生クリームを入れてレモン汁を加えさっと混ぜ、これを4に3~4回に分けてダマにならないように混ぜ合わせる。

6

5を裏ごしし、3の上に流し平らにする。

7

240℃のオーブンで4~5分焼いて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

以前作って美味しかったので、覚書しました。
また作る機会があったら、写真をUPします(^:^)
レシピID : 535939 公開日 : 08/03/23 更新日 : 08/03/23

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