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春の味★めんつゆｄｅつくしの卵とじ

春の味★めんつゆｄｅつくしの卵とじの画像

Description

春になると必ず食べたくなるつくしの卵とじ。味付けにめんつゆをつかってスゴク美味しいつくしの卵とじに♪
お弁当のおかずにも酒のおつまみにもピッタリです。
春の味を味わってください。

材料

つくし
約２００ｇ（コンビニ袋1杯ぐらい）
卵
２個
めんつゆ
大さじ１
★砂糖
小さじ２
★醤油
少々
★塩
少々
サラダ油
大さじ１

作り方

  1. 1

    つくしはハカマと開きすぎた頭を外して綺麗に洗っておく。

  2. 2

    写真

    鍋にお湯を沸騰させ塩１つまみ（分量外）入れたものにつくしを入れてさっとゆでる。

  3. 3

    写真

    ざるにあけて冷水にさらし軽く揉むように洗って軽く水気を絞っておく。

  4. 4

    卵を割って★の材料と一緒に混ぜておく。

    ★の調味料はご家庭の卵焼きを焼く時の味付けでもＯＫ！

  5. 5

    写真

    フライパンを熱しサラダ油を引いてからつくしを入れてよく炒める。

  6. 6

    写真

    ４の卵加えてさらに炒める。
    最後にめんつゆを加えてざっといためて出来上がり。

    味の好みがあると思うので、めんつゆの量で調整してください。

  7. 7

    09.03.21つくれぽ１０人話題のレシピに載りました♪
    ありがとうございます
    m(_ _"m)ペコリ

コツ・ポイント

つくしを採取する際にあまり頭の開いていないものをつむのがポイントです。苦いのが苦手のひとは頭は除いて下さい。
卵とにもあらかじめ味付けをしておくのでしっかりとした味になります。
めんつゆがない場合は卵の味付けを醤油と砂糖を多めで！

このレシピの生い立ち

春になると毎年母が作ってくれました。
母のレシピを自分なりにアレンジした結果、めんつゆを使うとさらに美味しくなることを発見しました。
レシピID : 535957 公開日 : 08/03/23 更新日 : 10/03/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19件 (19人)
2019年3月27日
写真
てぃらみい
簡単美味しい素敵レシピ感謝ですo(*>▽<*)o
2018年2月15日
写真
夜空キッチン
農協で買ったつくし☆卵なしですが美味しかった☆完食☆
2013年3月31日
写真
テンテンのりのり
オリーブ油で炒めてみました★

オリーブオイルだとどんな味になるのかな？今度やってみまーす。

2013年3月31日
写真
happyxs
桜エビ入り♪3才の子供も食べれました～(o^－^o)

うわ～。桜エビですか！今度やってみますぅ。ありがとう。

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ｍｏｉｍｏｉ
春の味★めんつゆｄｅつくしの卵とじ
by ｍｏｉｍｏｉ