パッタイ風☆春雨
作り方
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1
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春雨は熱湯に3分浸けて戻し、水気をよく切ってから適当な長さに切る。ニラは3センチの長さに切る。玉ねぎはスライスする。
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2
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フライパンにオリーブオイルをいれ熱し、溶き卵を加えてスクランブルエッグを作り一度お皿に取り出す。
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3
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フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれ火にかける。香りがたってきたらエビを炒めて一度お皿に取り出す。
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4
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フライパンにオリーブオイルを少量足し、玉ねぎを炒める。その、春雨を入れて油を全体になじませるように炒める。
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5
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全体に油がまわったらスウィートチリソース、ナンプラー、オイスターソースを加えて全体にからめる。
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6
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フライパンにもやし、ニラを加えて軽く火を通す。エビ、スクランブルエッグを加えて更に炒める。味を見て、足りないようならお好みの調味料を足す。
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7
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お皿に盛り、食べるときにお好みでレモン果汁をふる。
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コツ・ポイント
桜えびを足したり、刻んだピーナッツを足しても美味しいです。
このレシピの生い立ち
春雨が大好きなのです。
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