手作り もちもち餃子の皮
mmchopin
作り方
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1
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材料をボールに入れ、熱湯を加えたら、箸でまぜ、なめらかになるまでよくこねる。
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2
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こねたら、ラップをして、４０～６０分休ませる。
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3
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片栗粉をうち粉として広げ、棒状にのばして、２５等分する。
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4
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まんまるに丸めて、麺棒で伸ばす。
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5
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だいたい、直径５ｃｍくらいに伸ばして、片栗粉をしてくっつかないようにします。
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6
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あとは、ご家庭のお気に入りの手作りのあんを入れて、包みます。
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7
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包むのが下手な私。
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8
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焼き色がつくように焼いてください。
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9
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いつもの餡に入れるオイスターソースの代わりに塩麹を入れたら、とっても美味でした。お試しください！
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コツ・ポイント
包む時を考えて、円の外側を薄くするように麺棒を使って伸ばすとよいです。
サラダオイルの代わりにラードを使うと風味がよいのであれば、お勧めします。
サラダオイルの代わりにラードを使うと風味がよいのであれば、お勧めします。
このレシピの生い立ち
餃子の皮が売り切れだったので、作りました。言うなれば・・苦肉の策？？？でも、上手にできました。
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