うちの癒し系*ほっこりいか大根

うちの癒し系*ほっこりいか大根

Description

大根の甘みと、いかの旨味。
ほっこり癒されます。日本酒に合う~!

材料 (4人分)

するめいか
1ぱい
大根
1/2本
小松菜
1ワ
1かけ
┌●だし汁
1と1/2カップ
│●酒
1/4カップ
│●みりん
大さじ2
└●砂糖
大さじ1
キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ(750ml)
大さじ3
大さじ1
柚子の皮
お好みで

作り方

1

大根は皮をむき大きめの乱切りにする。いかは足をワタごと引き抜き、胴は2cm幅の輪切り。足はワタを落としてブツ切りにする。

2

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小松菜は大きめにザクザク切り、しょうがと柚子皮は千切りにする。

3

鍋に油を熱し、しょうがと大根といかを入れて炒め、油が回ったら●を加える。

4

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グツグツ沸いてきたらアクをとり、しょうゆを加え、小松菜も加えてクッキングシート落し蓋をする。

5

写真

15分くらい、弱火でコトコト煮たら完成。

6

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仕上げに柚子皮をのせ、お好みで七味をパラリ。

コツ・ポイント

◆大根は味がしみ込みやすい様、皮をむき、面が多い乱切りにします。クッキングシートの落し蓋で、味を均一にしみ込ませます。 残った大根の皮はキンピラにしても美味しいですよ♪
◆小松菜のほか、青梗菜・ほうれん草・水菜・春菊お好みの青菜でどうぞ。

このレシピの生い立ち

新鮮なイカが手に入ったので、日本酒に合う、身体に優しくてヘルシーな煮物が食べたくて。
レシピID : 536419 公開日 : 08/04/05 更新日 : 09/11/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

12/11/24

写真

水菜、いか、大根が余っていたので作りました。美味しいレシピ感謝☆

isaiah

水菜良いですねー!シャキシャキ食感が美味しそう(*^^*)

10/04/12

写真

大根が飴色♡ほっこり♡顔がほころびます♪青菜なし、竹輪IN☆旨ぁ

ユーロン

竹輪で旨味ぐーんとUPだね!大根がいい色になって美味しそう☆

10/01/14

写真

小松菜ではなく大根葉使用ですが、しっとり美味しく仕上がりました。

Jock

大根葉を無駄なく美味しく♪ナイスアレンジ美味しそうですねっ♪

08/11/04

写真

2歳の娘がイカ独り占めするほど美味しく柔らかく炊けました♪

yuikouta

あはは^^♪2歳の娘さんにも食べて貰えたの?❢感激のお言葉❤